湯鍋、煮麵煲｜煮食鍋｜IPEShop

湯鍋常見 FAQ

挑選湯鍋尺寸時，可以先以「用餐人數」作為基準:

若經常打邊爐，或喜歡一煲過煮主食加湯，建議選擇大一級容量，減少溢鍋或裝不下食材的情況。

多數不鏽鋼湯鍋都可以放入洗碗機，但若湯鍋具有特殊塗層、木柄或易褪色的外層烤漆，建議仍以手洗為主，以延長壽命。陶鍋、鑄鐵鍋與部分玻璃鍋則較不建議放洗碗機，避免長時間高溫與劇烈水流造成龜裂、鏽蝕或塗層受損。

不鏽鋼湯鍋與部分不沾湯鍋建議先以中性清潔劑清洗，擦乾後可用少量食用油薄擦鍋內，第一次烹煮先簡單煮水或煮麵，幫助減少異味與黏鍋。陶鍋／砂鍋的「開鍋」常見做法是先煮稀粥，讓澱粉填補微孔，有助延長壽命並降低滲水風險；琺瑯鑄鐵鍋則需依品牌說明進行開鍋與防鏽保養。

一般家用電磁爐適用的湯鍋材質，主要包括有磁性的鐵系鍋具，例如鑄鐵鍋、鐵鍋、磁性不鏽鋼湯鍋，以及標示「IH 對應 / Induction」的複合金底湯鍋。購買時，可留意商品是否標示「適用電磁爐／IH 專用」或在鍋底有相應圖示，也可以用磁鐵測試鍋底是否能被吸住，來判斷是否適合在電磁爐上使用。