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Lowenthal牛油果陶瓷不沾鍋Q&A

爲什麽陶瓷塗層是比PTFE更好的選擇？

陶瓷塗層的原料是黏土/沙，原料製成溶膏狀後會被噴灑上鍋身，經高溫烘焗，形成堅固且滑溜不沾的塗層。由於組成塗層的化學成份是矽和氧，這與沙、石及玻璃的化學成份一樣，所以被認為是更健康的選擇。

另外，PTFE的鍋到達260°C高溫便會受破壞，而且會釋放有毒的PFAS氣體。相反陶瓷不沾鍋可以抵受450-500°C的更高的溫度，而且即使到達高溫度亦只會損害其不沾性能，並不會釋放有毒的PFAS氣體。

使用前需要開鑊/養鑊嗎？

不需要，使用前用洗潔精簡單清洗即可，使用後亦不需要養鑊。

使用時有甚麽基本注意事項？

其實使用不沾鍋非常便利，開火就用得，不過也有需要要注意的地方，主要是令塗層更長壽的注意事項：

• 所有易潔鑊在受熱時塗層也會變得沒有在室溫時般堅硬，所以煮食時建議只用矽膠鑊鏟，亦避免用易潔鑊炒有骨/硬殼的食物
• 清洗時可以使用海綿/布，避免使用鋼絲刷/百潔布
• 避免長時間用大火空燒
• 使用後不要即時浸凍水，您可以：
  • 先等待鑊轉涼後再清洗
  • 先倒入熱水浸一浸再用凍水清洗
  • 使用濕少少的廚紙清潔

怎樣才可以發揮最好的不沾性能？

其實做足下廚基本動作就可以：先落油用中火預熱好鍋然後才加食物，加食物後不要使用太大火，控制火喉避免煮燶。

而凍鍋落油或熱鍋落油皆可，只要小心不要大火空燒太久就可以。

頑固燶跡應該怎樣處理？

食物受熱過度，失去水份就會碳化，形成燶跡，有時燶跡卡在鍋面上的疏油坑紋間就會較難清洗。

這個時候您可以做以下步驟：

1. 用洗潔精洗完，仍發現有燶跡卡在疏油坑紋之間

2. 加入少量梳打粉/椰子白

3. 加入少量水，讓它滾一會兒

4. 再用防刮百潔布/ 海綿抹清潔就可以把燶跡清走
不過需要提醒大家，用得久出現少量燶跡實屬正常，通常的易潔鑊是黑色可能您未必察覺，但牛油果鍋是淺色所以燶跡會睇得一清二楚，但其實不需要經常過度清潔，況且鍋上有少量油脂積聚會更有效促進不沾性能。

這隻鍋可以用多久？

所有易潔鑊經長期使用後都會因高溫及磨擦而造成損耗，視乎用家的使用習慣，一般都可以用幾年。但如果發現鍋面用到很花而不沾效能又有所減退，您就要考慮換一隻新的了！小編測試過密集式用幾個月性能依舊與新用時一樣，所以用家可以對鍋的質量放心。

而大多數易潔鑊都是黑色或有石頭紋理，花了你未必能察覺，而牛油果鍋花了即會比較容易看見，所以如果用了一段時間後來察覺有輕微花痕是仍然可以放心使用的。

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